Vanaf 22 april weer op de radio !

Lien Willaert houdt van koken en eten.  Maar de kilootjes wil ze er niet bij.  En daarom probeert ze vaak van alles uit om toch maar heel lekkere dingen te bereiden in een caloriearme omgeving.   Ze tovert elke week in de Funky Roadshow met leuke en eenvoudige recepten.  Van snelle hapjes tot simpele soepen. 

ROMIGE PLATTE KAAS  18 maart 2010

Voorbereiding 10min / Werk 10min / makkelijk te bereiden

Voor 4 glaasjes:  150 gram magere platte kaas (95 kcal) + 25 ml solight (20 kcal) + 1 ei (70 kcal) + 1 el suiker (60 kcal) + zwarte vruchten (30 kcal) + frambozen (25 kcal) + 2 biscuits roses (65 kcal).  Meng de platte kaas met solight en de eierdooier. Klop het eiwit met de suiker tot witte pieken. Roer het voorzichtig onder het platte kaasmengsel. Plet de vruchten een beetje, verdeel ze onder de glaasjes, doe er het mengsel over, en bestrooi met verkruimelde roze biscuit.

Per persoon: energie: 90 kcal / eiwitten: 6,5g / Vet: 2g / verzadigd vet: 0,5g / cholesterol 46 mg (ei) / koolhydraten: 12 g / vezels: 3,5g

TAARTJE VAN KALKOEN, GEITENKAAS EN VIJGEN  11 maart 2010

Ingrediënten

500g bacalao / 600g bloemige aardappelen / 1dl amandelmelk/ 1ui / 1 tl olijfolie/ 6 tomaten/ 3 teentjes look/ 1 chilipepertje (of halfje naar smaak)/ 20g amandelschilfers

BACALAO MET TOMATEN-CHILICOMPOTE EN AMANDELEN  4 maart 2010

CHOCOLADEMOUSSE  25 februari 2010

KOKEN VOOR VALENTIJN  14 februari 2010

ASPERGESOEP   14 januari 2010

Aspergesoep met groene asperges, lopend ei én garnalen.  Wat heb je nodig ? 

* 350g asperges  (mag ook diepvries zijn, even gezond en stukken goedkoper!)

* 1,5 l kippenbouillon

Kook de asperges in de bouillon, mixen en kruiden met peper en zout.  Net voor je de soep wil eten, meng je 2 eierdooiers met een scheutje melk.  Zet de pot op het vuur en klop het ei voortdurend terwijl je het opwarmt totdat het ei wat schuimig wordt.  Let wel ... het ei mag niet koken anders gaat het schiften. 

Giet het eiermengsel in het midden van de soep.  Finishing touch : garneer met garnalen.

Ook goed om weten:  een bord van 250g is slechts 37 kcal en superlekker.   SMAKELIJK !

SNELLE HAPJES  21 januari 2010

TAPENADE VAN OLIJVEN 

100g olijven

1 teentje look

50 g parmezaanse kaas

1 bos peterselie

1 pot basilicum

1 el olijfolie

Alles mixen en opdienen met crackers, dipstokjes, zoute wafeltjes of gewoon brood.

TARTAAR VAN TONIJN MET EEN KOEKJE VAN PARMEZAAN

100g  tonijn

½ el truffelolie of olijfolie.

Fleur de sel en peper

50 g parmezaanschilfers (geen zakjes, dat is veel te droog)

Strooi  de parmezaanschilfers op een bakmatje of op boterpapier en laat de kaas smelten onder de grill. Het moet lichtjes goud kleuren. Blijf er bij staan, want het gaat snel.! Laat de koekjes hard worden uit de oven.

Snijd de tonijn voorzichtig heel fijn. Niet hakken, want dan krijg je een vieze brij. Breng op smaak met de olie, fleur de sel en peper.  Leg het koekje op de tartaar.

ZELFGEROOKTE ZALM MET ASPERGES  28 januari 2010

 

OOSTERSE FONDUE  4 februari 2010

Gezellig fonduen en toch calorie-arm eten. Bij Oosters fondue gaar je niet in olie, maar in bouillon.

Voor de bouillon:

2 blokjes groentenbouillon

Water

Geraspte gember

look

rijstwijn

Alles samen in de fonduepan aan de kook brengen. Je kan vis, vlees en groenten tegelijk fonduen. Je steekt het op een fonduevork of gooit het gewoon in de bouillon en schept het op met een chinees schepmandje.

Vlees:

Kipfilet, rundsvlees, varkenshaasje, lamsboutlapjes. Gehaktballetjes met look en kruiden naar keuze.

Vis:

Kies voor vaste vis zoals roodbaars, staartvis, Griet zeebarbeel, zalm,…

Scampi’s

Groenten:

Wortel, Courgette, champignons, lenteui, shitakes, paksoi, in stukken gesneden.

Extra:

Ook dim sum  of viskoekjes kan je in de bouillon garen.

Voor de pindasaus:

2 el pindakaas

2 el droge sherry,

sap van 1/2 sinaasappel,

de pindakaas mengen met de sherry, sinaasappelsap en 1 el sojasaus. Goed op smaak brengen.

Voor de gembersaus:

lichte sojasaus,

2 cm gember,

1 el sherry

1 kl sesamolie.

De gember schillen en zeer fijn raspen. Mengen met de sherry, sojasaus en sesamolie.

Je kan ook nog aangekochte Oosterse sausjes serveren, zolas chilisaus of pruimensaus. Lekker met gebakken rijst, noedels of gewoon stokbrood.

De bouillon kan achteraf als soep gedronken worden.

PASTA PESTO  18 februari '10

 

Wie is Lien ?   Lien Willaert is regisseur van beroep, getrouwd met filmmaker Jan Verheyen en mama van de schattige dochter Anna.   Zij is ook de auteur van het succesvolle kookboek "Mijn man is op dieet, maar hij weet het niet."  Een dieetboek als kookboek.  Met veel gezond verstand geschreven en dus heel bruikbaar voor wie wat kilootjes kwijt wil.